RSS
Добро пожаловать

Уважаемые посетители, приветствуем вас на сайте Бельгийской Федерации Русскоязычных Организаций!

Попечители
Новое видео

Афиша

Блог редактора
Вся реклама

Деятельность Федерации, ее участников и партнеров

Дом русских пирогов открылся в Бельгии
25 Октябрь 2017
В городке Комин-Варнетон, Ярослава Щербак вместе со своим супругом Антуаном открыли Дом русских пирогов "Кулебякин"
Русские пироги или пирожки известны и очень любимы во многих странах мира. На всех приемах они исчезают первыми с празднично накрытых столов. А в маленьком бельгийском городке, что стоит на границе с Францией, открылся "Кулебякин" - Дом русских пирогов. Автор этого проекта Ярослава Щербак, проживающая в Бельгии с 2011 года, вместе со своим супругом Антуаном, гражданином Франции, являются владельцами ресторана Fleur de Sel, который находится в бельгийском городе Комин-Варнетон, буквально в нескольких метрах от французской границы.



Вот уже более года в своём ресторане французской кухни они предлагают особую услугу - горячие свежеиспеченные русские пироги! Это блюдо очень быстро понравилось большинству посетителей их заведения, заказов становилось больше и больше и в мае 2017 года они взяли на себя риск и представили бизнес план проекта русской пекарни банку. Достаточно быстро проект был одобрен и они получили средства, необходимые для открытия первого в Бельгии "Дома русских пирогов", который назвали "КУЛЕБЯКИНЪ".

«Открытие нашей первой русской пекарни в Бельгии, сказала Ярослава, было бы невозможным без помощи многих наших соотечественников! Для подготовки проекта мне удалось поработать с замечательными людьми из разных городов России. Создание и производство упаковки для кулебяк из Калининграда, художница-оформитель из Ярославля разработала дизайн логотипа пекарни и фасада, мебельная мастерская из Краснодара изготовила мебель для зала, где наши гости будут ожидать получение свежеиспеченных кулебяк, сувениры из Санкт-Петербурга, откуда я родом.



И наконец, почему мы выбрали пироги – кулебяки. Все просто! Моя бабушка пекла всегда очень вкусную кулебяку. Кулебя́ка - один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, традиционное русское блюдо. Описание кулебяки встречается у многих писателей, например, у Николая Гоголя в «Мёртвых душах». Основное отличие кулебяки от традиционных пирогов — сложная начинка. Она состоит из нескольких видов фарша, уложенных последовательно и разделённых между собой тонкими, как правило, пресными блинчиками для предотвращения смешивания. Таким образом, при вертикальном разрезе в каждой порции кулебяки оказываются все виды начинки.

Другое главное отличие кулебяки от других пирогов — соотношение начинки к общему весу: в кулебяке она составляет более половины всего веса, в то время как обычно в пирогах — менее половины. При этом тесто должно быть достаточно тонким и прочным одновременно, так как его основное предназначение — ёмкость для начинки.


Пресс-служба РЦНК



Назад
0 ()
Псевдоним:
Courriel:
Комментарий:
Оценка: